আঠালো ভাবের জন্য দেশী হাগরাই আলুর ভর্তা সর্বাধিক জনপ্রিয়। বগুড়ার হাগরাই আঠা আলুর চাহিদা ও সুখ্যাতি রয়েছে সারাদেশে। বগুড়ার আঠা আলু রপ্তানি হয় পৃথিবীর বিভিন্ন দেশে। আঠা আলুর প্রধান উৎপাদনস্থল বগুড়া। আঠা আলুর পাশাপাশি এখানে বিপুল পরিমাণে বিভিন্ন জাতের আলু উৎপাদন হয়।