ইলিশ ওতপ্রোতভাবে জড়িয়ে আছে বাঙালির সংস্কৃতির সঙ্গে। বর্ষাকালে ইলিশ থাকবে না ভোজনরসিক মানুষের পাতে বিষয়টি ভাবা যায় না। ইলিশ আমাদের দেশের জাতীয় মাছ। কারণ ইলিশ স্বাদে ও গুণে অতুলনীয়। একই সঙ্গে ইলিশ মাছ পুষ্টিতেও ভরপুর। ইলিশ ভাজা, ভাপা ইলিশ, সরষে ই