টক-ঝাল দিয়ে ফুচকা খেতে পছন্দ করেন নিশ্চয়ই? বিশেষ করে মেয়েরা এই খাবার অনেক বেশি পছন্দ করে। ফুচকা রাস্তার পাশে ছোট ছোট দোকানে কিনতে পাওয়া যায়। কিন্তু সেখান থেকে খেলে আপনার স্বাস্থ্যের নিশ্চয়তা দেওয়া যাবে না। বাইরের খোলা খাবার অস্বাস্থ্যকর হওয়ার ভয় বেশি থাকে। তাই ঘরেই তৈরি করে খান। সেজন্য খুব বেশি কষ্ট করতে হবে না। চলুন জেনে নেয়া যাক ফুচকা বানাবেন যেভাবে।
ফুচকা তৈরির জন্য যা লাগবে
ময়দা- ১/৪ কাপ
সুজি- ১ কাপ
তেল ও পানি- পরিমাণমতো
তাল মাখনা- ১ টেবিল চামচ
লবণ- আধা চা চামচ।
ফুচকার পুর তৈরির জন্য যা লাগবে
সেদ্ধ ডাবলি- দেড় কাপ
সেদ্ধ আলু- এক কাপ
সেদ্ধ ডিম- ১টি
পেঁয়াজ কুচি ২-৩ টেবিল চামচ
ধনেপাতা কুচি
কাচামরিচ কুচি
লবণ
বিট লবণ
চাট মসলা
টালা শুকনা মরিচ
টালা জিরা গুঁড়া।
তৈরি করবেন যেভাবে
ফুচকা তৈরির উপকরণগুলো ভালো করে মিশিয়ে ডো তৈরি করে নিন। ডো খুব বেশি শক্ত বা নরম হবে না। ডো কয়েক ভাগ করে মোটা রুটির মতো বেলে নিতে হবে। এরপর কোনো বয়ামের মুখ বা স্টিলের ছোট গ্লাসের সাহায্যে গোল গোল করে কাটতে হবে। এরপর ডুবো তেলে ভেজে নিন। একটি পাত্রে পুর তৈরির সব উপকরণ মিশিয়ে নিন। একটি করে ফুচকার মাঝখানে ছিদ্র করে তাতে পুর ভরে তেঁতুলের টক দিয়ে পরিবেশন করুন।
