বাজারে এখন পাকা আম বেশ সহজলভ্য। এ সময় আমের বাহারি পদ তৈরি করেন কমবেশি সবাই। পাকা আমের জুস থেকে শুরু করে আমসত্ত্ব, পায়েস, স্মুদি, মালপোয়া, পরোটা ইত্যাদি অন্যতম। চাইলে পাকা আম দিয়ে তৈরি করতে পারেন মুখোরোচক লুচি।
অতিথি আপ্যায়ন থেকে শুরু করে বিকেলে চায়ের আড্ডায় দারুন মানিয়ে যাবে এই লুচি। জেনে নিন পাকা আমের লুচি বানাবেন যেভাবে।
উপকরণ
১. পাকা আমের পিউরি
২. তেল
৩. লবণ
৪. ময়দা ও
৫. তেল।
পদ্ধতি
প্রথমে বাটিতে আমের পিউরি নিতে হবে। আমের পিউরির সঙ্গে পরিমাণমতো তেল, লবণ দিয়ে অল্প অল্প করে ময়দা মিশিয়ে ডো তৈরি করে নিন।
আমের পিউরির সঙ্গে যতটুকু ময়দা মেশানো যাবে ততটুকুই দিতে হবে। পানি ব্যবহার করা যাবে না। ময়দা ভালো করে মেখে ১০-১৫ মিনিট রেখে দিন। তারপর ছোট ছোট লুচি বানিয়ে নিতে হবে। এরপর গরম তেলে ভেজে নিন লুচিগুলো। ব্যাস তৈরি হয়ে গেল পাকা আমের সুস্বাদু লুচি।
