পার্টঃ-০১
#গরুর_জাত পরিচিতি
এখানে,
প্রথমে গরুর জাত , উপজাত , দেশ , দুধের জন্য , গোস্তের জন্য
এসব বিভাগে ভাগ করা আছে । আমরা এই ধারাবাহিক পর্বের মাধ্যমে প্রায় ১০০০ (এক হাজার) জাতের গরুর সাথে পরিচিত হতে পারবো৷
Breed Subspecies Country/region of origin Meat Dairy
Aberdeen Angus Taurus Scotland Meat
Abergele Ethiopia Meat Dairy
Abigar Taurus Ethiopia — Dairy — —
Abondance Vache d'Abondance.jpg Taurus France Meat Dairy — —
Abyssinian Shorthorned Zebu Indicus Ethiopia — —
Aceh — — Indonesia Meat — — —
Achham Indicus Nepal — Dairy — —
Adamawa Taurus Nigeria Meat Dairy
Adaptaur Adaptaur.jpg Taurus/Indicus hybrid Australia Meat
Afar — Ethiopia Meat Dairy — —
Africangus Taurus/Indicus hybrid United States Meat — — —
Afrikaner Kuh in transkei.jpg Indicus South Africa Meat — — —
Agerolese Taurus Italy — Dairy — —
Alambadi Indicus India — — — —
Alatau Taurus Kazakhstan Meat Dairy — —
Albanian Taurus Albania — Dairy
Albera Albera cattle grazing Taurus Spain Meat — —
Alderney The domestic animals - Taurus Channel Islands — Dairy — —
Alentejana Algarve - Taurus Portugal Meat —
Aleutian wild cattle — United States — — — Feral
Aliad Dinka — South Sudan — — — —
Alistana-Sanabresa — Spain — — — —
Allmogekor Taurus Sweden Meat —
Alur — Democratic Republic of the Congo — — — —
American Taurus/Indicus hybrid United States Meat — — —
American Angus — United States — — — —
American Beef Friesian — United States — — — —
American Brown Swiss Taurus United States — Dairy — —
American Milking Devon Pair of Milking Devons.jpg Taurus United States Meat Dairy
American White Park Taurus United States Meat Dairy — —
Amerifax Taurus United States Meat Dairy — —
Amrit Mahal Amruthamahal Indicus India — — —
Anatolian Black Turkish Natıve Black Cattle - Taurus Turkey Meat Dairy
Andalusian Black Taurus Spain Meat — —
Andalusian Blond — Spain — — — —
Andalusian Grey — Spain — — — —
Angeln Taurus Germany — Dairy — —
Angoni — Malawi — — — —
Ankina — United States — — — —
Ankole Ankole Cattle.jpg — East Africa meat dairy — —
Ankole-Watusi Watusi Thoiry 1982.jpg Indicus United States Show
Aracena — Spain — — — —
Arado Arado cattle.jpg — Ethiopia Meat Dairy
Argentine Criollo Argentine Criollo Bull Taurus Argentina Meat Dairy — —
Argentine Friesian — Argentina — Dairy — —
Armorican Taurus France Meat Dairy — —
Arouquesa Taurus Portugal Meat Dairy — —
Arsi
Asturian Mountain Taurus Spain Meat Dairy — —
Asturian Valley Taurus Spain Meat Dairy — —
Aubrac Vache Aubrac.jpg Taurus France Meat Dairy — —
Aulie-Ata Taurus Kazakhstan — Dairy — —
Aure et Saint-Girons Taurus France Meat Dairy
Australian Braford aurus/Indicus hybrid Australia Meat — — —
Australian Brangus Taurus/Indicus hybrid Australia Meat — — —
Australian Charbray Taurus/Indicus hybrid Australia Meat — — —
Australian Friesian Sahiwal Taurus/Indicus hybrid Australia — Dairy — —
Australian Lowline Taurus Australia Meat — — —
Australian Milking Zebu Taurus/Indicus hybrid Australia — Dairy — —
Australian Shorthorn — Australia Meat — — —
Austrian Simmental — Austria — — — —
Austrian Yellow — Austria — — — —
Avétonou — Togo — — — —
Avileña-Negra Ibérica — Spain — — — —
Aweil Dinka — South Sudan — — — —
Ayrshire Taurus Scotland — Dairy — —
Azaouak — Mali — — — —
Azebuado — Brazil — — — —
Azerbaijan Zebu — Azerbaijan — — — —
Azores — Portugal
সূত্রঃ উইকিপিডিয়া

+16

#গরু_মোটাতাজাকরণ

প্রশ্নঃ গরু মোটাতাজাকরণে ব্রয়লার ফিড ব্যবহারে মাংস কি দ্রুত বৃদ্ধি হয়? ধারনা কি সত্যি?
ইহা কি লাভজনক?
উত্তরঃ
এক কথায় উত্তর হলো- না।
একটু বুজিয়ে বলি-
খামারী যখন গরু মোটাতাজাকরণ করার জন্য ব্রয়লারের খাবার কিনতে দোকানে আসে তখন সেই খামারীকে আমি ১টি প্রশ্ন করি-
ক) ব্রয়লারের খাবার আপনি কেন গরুকে খাওয়াবেন?
উত্তরে বলেন- এই খাবার খেয়ে ব্রয়লার ৩০-৩৫ দিনে প্রায় ২ কেজি হয়। এই খাবারে এমন কোন মেডিসিন আছে যেটি গরুকে খাওয়ালেও খুবই দ্রুত মাংস আসবে।
-তখন খামারীকে বলি এই খাবার দেশি মুরগীকে খাওয়ালে কি ৩০-৩৫ দিনে ২ কেজি হবে??
তখন তিনি তার ভুল ধারনাটি বুজতে পারেন।
★এছাড়াও আরও কিছু গুরুত্বপূর্ণ যুক্তি দিয়ে আলোচনা করছি-
যুক্তি_১ঃ
দুইটি ফিডের রেশন ফরমুলেশন সম্পুর্ণ ভিন্ন। গরু-মোটাতাজাকরনের ফিড ও ব্রয়লারের ফিডের রেশনে অনেক পার্থক্য আছে।
যুক্তি_২ঃ
হজম প্রক্রিয়ার উপর ভিত্তি করে ব্রয়লার ফিডের পুষ্টি উপাদান ও ফিডের সাইজ তৈরি করা হয় ঠিক তেমনি গরুর হজম প্রক্রিয়ার উপর ভিত্তি করে পুষ্টি উপাদান ও ফিডের সাইজ তৈরি করা হয়।
যুক্তি_৩ঃ
গরুর হজম প্রক্রিয়া হলো মাইক্রোবিয়াল। এর পাকস্থলি ব্রয়লারের মত নয় বরং চার চেম্বার বিশিষ্ট কম্পাউন্ড পাকস্থলি।
এরা জাবরকাটা প্রানী। সেলুলোজ থেকে প্রয়োজনীয় শক্তি তৈরি করে যাহা Volatile Fatty Acid (VFA) হয়ে রুমিনাল ওয়ালে শোষিত হয়।
ব্রয়লার ফিড সাধারনত স্টার্চ খাদ্য উপাদান সমনন্বয়ে তৈরি হয় ফলে যখন সরাসরি গরুকে (ওজন অনুপাতে) খাওয়ানো হবে তখন তা গাজন প্রক্রিয়ায় রুমেনে ল্যাকটিক এসিড তৈরি করবে ফলে রুমিনাল PH এর তারতম্য ঘটে হজম প্রক্রিয়া ব্যাহত হয়ে ব্লট (Frothy Gas) হয়ে গরু মারাও যেতে পারে।
যুক্তি_৪ঃ
ব্রয়লারের রক্ত আমাশার কন্ট্রোল করার জন্য ফিডে এন্টি কক্সিডিয়াল ড্রাগ ব্যবহার হয়। এতে ফিড ফরমুলেশনে খরচ হয়। যাহা গরুর জন্য অপ্রয়োজনীয় ও গরুতে ক্ষতি করে।
#যুক্তি_৫ঃ
দাম অনুপাতেও আপনি ঠকছেন! ১ কেজি ব্রয়লার ফিডের দাম ৫৪-৫৫/- টাকা (প্রোটিন ২১%, বিপাকীয় শক্তি ২৯৫০ কিলোক্যালরি/কেজি)। গরুকে খাওয়াচ্ছে দিনে ১ পোয়া থেকে ২ পোয়া। না হচ্ছে প্রোটিনের চাহিদা পুরন; না হচ্ছে এনার্জির ঘাটতি পুরন।
অন্যদিকে ক্যাটল ফিডের (মোটাতাজা) মুল্য প্রতি কেজি ৪১-৪২/- টাকা প্রতি কেজি (প্রোটিন- ১৯-২০% ও বিপাকীয় শক্তি ২৭০০ কিলোক্যালরি/কেজি)। আপনি নির্ভয়ে প্রতি ৭৫ কেজি লাইভ ওজনের জন্য ১ কেজি ক্যাটল ফিড খাওয়াতে পারবেন। ওজন অনুযায়ী ৩/৪ কেজি ফিড দিনে খাওয়ালেও কোন সমস্যা নেই। ওজন অনুপাতে সঠিক পরিমান ফিড প্রদান করলে বাড়তি খোলা দানাদার খাবারের প্রয়োজন নেই।
(প্রতি সপ্তাহেই গরুর ওজন মেপে নিন, তাহলেই নিজের ভুল ধারনা থেকে বের হয়ে আসতে পারবেন)
লেখক-
ডাঃ মোঃ শাহ্-আজম খান