যাদের বাড়িতে মাংস সংরক্ষণ করা আছে তারা তৈরি করতে পারেন কাটা মসলায় গরুর মাংস।

যেভাবে তৈরি করবেন

উপকরণ : গরুর মাংস ১ কেজি ছোট, মাঝারি করে কাটা, পেঁয়াজ বড় করে কাটা দেড় কাপ, আদা ২ চামচ , রসুন কোয়া ৭/৮ টি, দারুচিনি ৩/৪ টি, এলাচ ৩/৪ টি,গোলমরিচ ১০ টি, তেল পরিমাণমতো, শুকনো মরিচ ৮/১০ টি, টক দই ২ চামচ, পেঁয়াজ বেরেস্তা আধা কাপ, কাঁচা মরিচ ৮/১০ টি, হলুদ গুঁড়া ১ চামচ, জিরা গুঁড়া আধা চামচ, তেজপাতা ২ টি

প্রস্তুত প্রণালি : মাংস ভালোভাবে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। এবার কাটা পেঁয়াজ, আদা, রসুনসহ সব মসলা দিয়ে তেলে মাখিয়ে ১ ঘণ্টা ম্যারিনেট করে রাখুন। চুলায় দিয়ে মাঝারি আঁচে ১ ঘণ্টা সিদ্ধ করুন। এক ঘণ্টা পর পেঁয়াজ বেরেস্তা দিয়ে ঢেকে দিন। ২০ মিনিট পর পানি শুকিয়ে গেলে কাঁচামরিচ ও টক দই ফেটিয়ে দিন হাঁড়িতে। কিছুক্ষণ দমে রেখে নামিয়ে ফেলুন।